Delhi NCRの日本食は、長年にわたり日本人駐在員の胃袋を支える拠点として機能してきた。寿司、ラーメン、居酒屋とジャンルは幅広く、一見すると本場の味を再現する店が揃っているように見える。しかしHONMONOのデータには、日本人の評価が全体評価を下回る店が目立つという、在インド日本食シーンの厳しい側面が映っている。

寿司

Nagomi Family Diningは、開店当初から清潔な店舗と豊富なメニューで駐在日本人の心を掴んだ。寿司や和食のラインナップはリーズナブルな価格帯でまとまっており、気軽に通える店として定着していた。だが最近では、食材の鮮度に問題が生じたり、提供された魚介が半焼けだったり生臭さが残るケースが散見されるようになった。衛生面への信頼が揺らぎつつある現状は、かつての高い評価を維持するために急務の課題となっている。

Daikichiは、日本から輸入した製麺機で打つ自家製麺を用いたラーメンが最大の武器だ。味噌ラーメンや背脂醤油ラーメンは、スープの旨味まで含めて日本の味わいに近いと現地の日本人から評価されている。店舗の設備が充実し、サイドメニューも揃うなか、味噌の深みに時折物足りなさを感じるという声もある。

Kogaiは、エビ天ぷらや握り寿司といった一品の完成度が高く、定食のボリューム感も充実している。価格帯がやや高めに設定されていることは複数の利用者から指摘されている。長年の課題であるアルコール提供は移転後も未対応だが、清潔感と明るい雰囲気は改善されている。

居酒屋

Kuurakuは、Delhi NCRにおける日本食の拠点として、焼き鳥やラーメン、餃子など多岐にわたるメニューで日本と遜色ない味を提供してきた。活気に満ちた店内とスタッフの気配りは、日本人駐在員が気軽に足を運べる居酒屋としての地位を築いている。一方で、最近の動向を見ると味付けの濃淡やタレの浸み込み具合にばらつきが生じており、デリバリー時の麺の品質低下も指摘されている。6〜8年前の高水準と比較すると、全体の完成度に若干のブレが見られるのは事実だ。

Raifuは、米の品質やエビフライ、シュウマイといった一品料理の仕上がりが安定しており、在住日本人にとって安心感のある店である。味噌汁の出汁が弱く感じられることや、醤油と砂糖の味付けが強めに出る傾向があるという声もあり、完全な日本の味というよりは現地の調味料に合わせた微調整が入っている側面は否めない。親子丼で米粒に粗さが残ることも最近指摘されており、継続的な品質管理が求められる。

Ebisuは、カレー、とんかつ、焼き鳥、ラーメンまで網羅した豊富なメニューが特徴で、白米やタレの味わいが日本と変わらないと評判だ。「日本にいるみたい」と感じさせる雰囲気も魅力だが、約1年前にはコロッケやラーメンの仕上がりに課題があった。最近の利用者からは改善傾向が伝えられている。

Kofukuは、揚げ物や弁当が中心のメニューでインド滞在者に重宝されている。一方で、ラーメンの麺の品質に関する指摘が後を絶たず、会計の透明性や衛生管理にも疑問が呈されている。かつての評価と比較すると、清潔感や信頼性に劣化が見られる。

ラーメン

Zuru Zuruは、ココナッツベースの冷やし中華など独自のメニュー展開も含め、自家製麺と手間をかけたスープで高い評価を得てきた。在インド19年の日本人から「最高のラーメン」と絶賛された実績もあるが、最近の声では評価がやや落ち着き、驚きが減少している印象を受ける。価格は割高に感じられるものの、満足度は依然として高く、予約が推奨される人気店である。

Long Finishは、鶏白湯スープのラーメンを中心に、麺の硬さ調整が可能な日本的なサービスを提供している。在インドのラーメン店としては高い水準を保っているとの声が多く、2年前から品質に大きな変動はないようだ。ただし、追加トッピングに料金が発生することや、スタッフへの麺の茹で具合の指示が必要な点は、利用時の注意点となる。

Delhi NCRの日本食は、在住日本人の生活を支える確かな基盤がある。しかし、鮮度管理や味の一貫性、衛生面といった基本的な部分で信頼を失いかねない店も少なくない。HONMONOとしては、データが示す通り、日本人の目線は全体評価よりも厳しく機能しており、本物を探すならば、最近の具体的な声に耳を傾ける必要がある。