ベンガルールの日本食は、近年選択肢が増える一方で、日本人の舌を満たす店は限られている。HONMONOのデータが示すのは、高い支持を集めるのが居酒屋業態であり、かつ老舗の質の変化と新興店の奮起という逆転の構図が生じている点だ。

日本人が信頼する店

居酒屋

Kuurakuは焼き鳥を中心に、日本の味を忠実に再現している。鳥の部位ごとの火入れやタレの配合は、在住日本人から高い支持を得ている。ただし、直近ではオーダー後の対応遅延やアルコール飲料の品質にばらつきが生じており、かつての安定感は揺らいでいる。予約の取りづらさや価格面での不満も指摘され、総合的な満足度には影響が出ている。

Harima Japanese Restaurantはバンガロールで長く親しまれてきた店だ。ランチセットのコスパの良さや握り寿司の質は、今も多くの日本人利用者に評価されている。一方で、ここ1年程度で味付けの不安定さやサラダの質低下といった声が増え、かつての一貫性は失われつつある。サービス面ではホスピタリティを評価する声もあるが、全体的には改善と課題が混在している。

寿司

Azuki Bistroは、かつ丼やうどん、弁当といった基本メニューが日本の味に近いとされる。お茶のお代わりや食後のアイスなど、細部にわたる配慮が日本人駐在員から好評だ。過去にはレトルト食品を自作と表示していた問題があったが、最近ではこうした指摘は収まっており、質の向上が認められる。提供されるビールがない点や一部メニューの日本らしさにはまだ課題が残る。

ラーメン

Naru Noodle Barはラーメンと寿司を提供するが、味付けは地元向けに調整されているようだ。日本人の利用者からは、日本のラーメンとは異なるながらも魅力があるとの声も聞かれる。予約が取りにくい状況は変わらないようだが、親切な接客と高いリピート意欲が特徴として挙げられている。

ベンガルールで日本食を求めるなら、居酒屋業態が現状で最も信頼できる選択肢だ。ただし、店ごとに異なる課題を抱えていることも事実であり、訪問前に最新の動向を確認しておくべきだ。HONMONOは、日本人の声に基づき、この街の日本食シーンを引き続き注視する。